Via sa formation « Cuisine mode d’emploi », créée en 2012 et qu’il dispense dans toute la France, le chef doublement étoilé Thierry Marx fera un arrêt de douze semaines à Grigny II, au cœur du quartier, pour y délivrer une formation sur le métier de commis de cuisine et traiteur.
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C’est bonne nouvelle pour les habitants de Grigny, quand on sait que le taux de chômage s’élève à 23 % dans la commune (Insee). Les travaux d’installation de Cuisine mode d’emploi ont commencé le 1er décembre, dans les anciens locaux de la cuisine centrale. Outre Cuisine mode d’emploi et ses partenaires, le projet est financé entre autres par la préfecture de Région (à hauteur de 250 000 euros) et par l’agglomération Grand Paris Sud, dont la part est de 80 000 euros.
Si le ouvriers sont déjà sur le terrain, ce ne sera qu’en avril qu’arriveront les premiers apprentis, sélectionnés avant via le site de Cuisine mode d’emploi. La formation, diplômante, est destinée principalement aux chômeurs longue durée, aux bénéficiaires du RSA et aux jeunes sortis tôt du système scolaire. Elle se fera en un cycle de douze semaines, dont quatre en stage en entreprise. Ouverte à 36 stagiaires, elle est entièrement gratuite. Les stagiaires seront répartis en trois groupes de 12, selon les options suivantes : salle, cuisine et spécialité poisson, un domaine qu’affectionne Thierry Marx. L’ouverture de la formation étant prévue pour le 1er avril, ça ne pouvait pas mieux tomber.
Inscriptions et renseignements sur le site de Cuisine Mode d’emploi
Journaliste à Essonne Info ([email protected])
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Grigny II fait venir le chef Thierry Marx
Formation
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Par vendredi 6 janvier 2017 à 10:19